وحلل الباحثون خمس مراجعات منهجية، شملت بيانات من 18 ورقة بحثية، ودرسوا العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الكبد لدى البالغين، وركزوا بشكل خاص على الأطعمة فائقة المعالجة، وهي أطعمة مصنعة تحتوي غالبا على منكهات وألوان ومستحلبات ومواد مضافة أخرى، منها على سبيل المثال، المشروبات الغازية المحلاة، ورقائق البطاطس، وأنواعا عديدة من النقانق، والوجبات الخفيفة الجاهزة، وبعض الأطعمة سريعة التحضير.
ووجدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من هذه الأطعمة أكثر عرضة لتراكم الدهون في الكبد، وقد وُجدت هذه العلاقة بشكل أقوى في الدراسات التي تابعت المشاركين على مدى فترة طويلة.
ووفقا للعلماء، قد يُعزى التأثير المضر لهذه الأغذية إلى زيادة السعرات الحرارية، وتراكم الدهون حول الأعضاء الداخلية، وانخفاض حساسية الأنسولين، علاوة على ذلك، قد يُخل هذا النظام الغذائي بالتوازن بين الأمعاء والكبد.
أكد الباحثون أن البيانات التي تم الحصول عليها لا تثبت حتى الآن وجود علاقة سببية مباشرة، ومع ذلك، قد يكون استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة قليلة المعالجة وسيلة واعدة للوقاية من أمراض الكبد.
وتشير العديد من الأبحاث إلى أن الأطعمة المذكورة لها تأثيرات خطيرة على صحة القلب والشرايين والجهاز العصبي، كما أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبا على صحة الكلى وتسرّع من تطور أمراض الكلى المزمنة، وبينت دراسة أجراها علماء كنديون أن هذه الأطعمة تتلف الأوعية الدموية في الدماغ.
المصدر: لينتا.رو.
أظهرت دراسة نشرتها مجلة "STTT" العلمية أن الفركتوز الموجود في الفواكه، قد يكون قادرا على إبطاء نمو سرطان الكبد لدى الفئران التي تحمل تغيرات معينة في الخلايا السرطانية.
أظهرت دراسة أجراها باحثون أمريكيون أن الخبز الكامل وحبوب الإفطار ومنتجات الألبان قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء وأن كانت تُصنف ضمن الأطعمة فائقة المعالجة.
أظهرت دراسة جديدة أجراها علماء من جامعة شينشو اليابانية أن تحليلا عاديا للدم قد يساعد في الكشف عن التغيرات البنيوية في الكبد والتنبؤ بخطر حدوث مضاعفات خطيرة.
اكتشف علماء من جامعتي باومان وسيتشينوف الروسيتين والمركز الوطني الروسي للبحوث الطبية في مجال زراعة الأعضاء، أن العلاج الخلوي يساعد في استعادة أنسجة الكبد المصابة بالتليّف.
تاريخ النشر: 02.11.2026 | 20:46 GMT