رفض أن يكون شكلة ووسامته هما البوابة الاولى لنجوميته اهتم بأدوات الفنان وروحه وماذا سيقدم للناس عقب تكريمه وحصوله على جائزة فاتن حمامة بالقاهرة السينمائي الدولي تعرف على أسباب نجاح أحمد عز من خلال تصريحاته بأولى ندوات المهرجان ملاكى إسكندرية كوبرى انطلاقته الفنية ورفض كتابه اسمه قبل نور الشريف