قالت الفنانة إيمان أيوب، إنها تحرص على اختيار أدوارها الفنية، مؤكدة أن بدايتها الفنية كانت قوية من خلال مسلسل "حياة الجوهري"، ثم "عيش أيامك"، وكانت جميع الأدوار جميلة. وأضافت "أيوب"، خلال برنامج "كل الألوان"، الذي تقدمه الإعلاميتان نايلا وجوليا عجيل، عبر فضائية "النهار"، أنها بعدت عن الفن لفترة، معقبة: